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Attualità | 28 gennaio 2025, 15:43

Parte il corso ASPI per sommelier, un viaggio nel mondo del gusto

Un'occasione unica per approfondire la conoscenza del vino, del caffè e delle tecniche di degustazione

Parte il corso ASPI per sommelier, un viaggio nel mondo del gusto

Partirà il prossimo 19 febbraio il nuovo corso di primo livello da sommelier organizzato dall’ASPI (Associazione della Sommellerie Professionale Italiana) e guidato da Stefano Semeria, responsabile per Imperia e Savona.

I partecipanti affronteranno un percorso completo che spazia dalla storia del vino alle tecniche di degustazione, passando per nozioni fondamentali su viticoltura, enologia e abbinamento cibo-vino. Le lezioni teoriche, sempre affiancate da momenti di degustazione, saranno un’occasione per sviluppare una sensibilità nei confronti del prodotto, imparando a riconoscere le sue caratteristiche visive, olfattive e gustative. “Essere sommelier non è solo conoscere il vino, ma interpretarlo e saperlo raccontare,” spiega Semeria.

Ogni lezione è strutturata per offrire una visione chiara e approfondita, guidando gli studenti in un percorso graduale che consente di acquisire solide basi. Quest’anno, accanto al corso da sommelier, sarà proposto anche un nuovo percorso dedicato alla caffetteria e all’arte da barista. Il corso di caffetteria coprirà tutti gli aspetti fondamentali, dalle basi sulla materia prima – il caffè – fino alla gestione professionale della macchina espresso. Si partirà dalla conoscenza delle diverse tipologie di caffè, passando per la macinatura, l’estrazione e la manutenzione della macchina. 

Che si tratti di avvicinarsi al vino o al caffè, i corsi rappresentano un’opportunità preziosa per chi vuole crescere nel settore enogastronomico. I partecipanti potranno approfondire i propri interessi, acquisire competenze pratiche e aprire nuove prospettive professionali. Le lezioni si svolgeranno in orario serale per favorire la partecipazione anche a chi lavora e si concluderanno con un esame finale che prevede una prova scritta e pratica.

Morgan Germinario

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