Partirà il prossimo 19 febbraio il nuovo corso di primo livello da sommelier organizzato dall’ASPI (Associazione della Sommellerie Professionale Italiana) e guidato da Stefano Semeria, responsabile per Imperia e Savona.
I partecipanti affronteranno un percorso completo che spazia dalla storia del vino alle tecniche di degustazione, passando per nozioni fondamentali su viticoltura, enologia e abbinamento cibo-vino. Le lezioni teoriche, sempre affiancate da momenti di degustazione, saranno un’occasione per sviluppare una sensibilità nei confronti del prodotto, imparando a riconoscere le sue caratteristiche visive, olfattive e gustative. “Essere sommelier non è solo conoscere il vino, ma interpretarlo e saperlo raccontare,” spiega Semeria.
Ogni lezione è strutturata per offrire una visione chiara e approfondita, guidando gli studenti in un percorso graduale che consente di acquisire solide basi. Quest’anno, accanto al corso da sommelier, sarà proposto anche un nuovo percorso dedicato alla caffetteria e all’arte da barista. Il corso di caffetteria coprirà tutti gli aspetti fondamentali, dalle basi sulla materia prima – il caffè – fino alla gestione professionale della macchina espresso. Si partirà dalla conoscenza delle diverse tipologie di caffè, passando per la macinatura, l’estrazione e la manutenzione della macchina.
Che si tratti di avvicinarsi al vino o al caffè, i corsi rappresentano un’opportunità preziosa per chi vuole crescere nel settore enogastronomico. I partecipanti potranno approfondire i propri interessi, acquisire competenze pratiche e aprire nuove prospettive professionali. Le lezioni si svolgeranno in orario serale per favorire la partecipazione anche a chi lavora e si concluderanno con un esame finale che prevede una prova scritta e pratica.