Un intenso e appassionante percorso si è concluso sabato scorso presso la Torrefazione Brasiliana di Roberto Giuliani, dove gli aspiranti sommelier hanno sostenuto l'ultima lezione del primo livello del corso ASPI, guidato dal sommelier Stefano Semeria. Dopo mesi di studio e pratica, è giunto il momento degli esami e delle premiazioni, segnando non solo un punto di arrivo, ma anche l'inizio di un nuovo viaggio nel mondo del vino.
Il percorso degli allievi è stato ricco di lezioni fondamentali, durante le quali hanno acquisito le basi della sommellerie. Dall'analisi sensoriale alla tecnica del servizio, ogni incontro ha contribuito a costruire la loro competenza. Inoltre, hanno approfondito tematiche come le tecniche di vinificazione, l'abbinamento cibo-vino e l'utilizzo degli strumenti del mestiere, come la compilazione delle schede degustative. Ogni lezione è stata un'opportunità per affinare il palato e stimolare la curiosità, qualità essenziali per chi desidera avvicinarsi al mondo del vino in modo professionale e consapevole.
L'ultima giornata del corso è stata dedicata alla prova finale. L'esame scritto ha incluso domande sugli argomenti trattati durante il corso, come la conoscenza dei distillati, i metodi di produzione e la terminologia tecnica. Successivamente, gli allievi hanno dovuto compilare una scheda degustativa completa per due vini, valutandone l'aspetto visivo, il profilo olfattivo e le caratteristiche gustative. Un esercizio complesso ma cruciale, che ha dimostrato quanto gli studenti siano cresciuti nel loro approccio analitico al vino.
Al termine delle prove, Stefano Semeria ha espresso il suo ringraziamento agli allievi: “Grazie a tutti voi, siate curiosi e non smettete mai di sperimentare. Siete stati degli ottimi allievi, e sono felice di avervi introdotto nel mondo del vino e della sommellerie”.
Durante la serata, si è respirato un forte senso di comunità. Gli allievi non hanno solo condiviso un percorso di apprendimento, ma anche momenti di confronto e crescita personale, creando un gruppo coeso. Per chi lo desidera, questo gruppo è pronto a proseguire insieme nel secondo livello del corso, che inizierà dopo il nuovo corso ASPI di primo livello, già in partenza il 19 febbraio.
La serata si è conclusa con la consegna dei diplomi e delle spille ASPI, simbolo del traguardo raggiunto. Un momento emozionante che ha sancito ufficialmente la fine del primo livello. Ogni partecipante ha ricevuto il proprio riconoscimento tra applausi e sorrisi, consapevole che questo è solo l’inizio di un percorso più lungo e stimolante.