Aspiranti sommelier ad Imperia: al via il primo livello del corso ASPI

Un viaggio tra vini, territori e cultura enologica ha preso il via ad Imperia con il primo livello del corso per aspirante sommelier, organizzato dall’Associazione Sommelierie Professionale Italiana (ASPI) e guidato dal sommelier Stefano Semeria. Per i partecipanti, si tratta di un’occasione per avvicinarsi al mondo del vino con un approccio professionale, scoprendo segreti e tecniche che la figura del sommelier nasce per padroneggiare.

La prima lezione è stato il primo passo di un percorso che promette di abbattere luoghi comuni e condurre i corsisti verso una comprensione più profonda del vino. Di rito, inizialmente, la presentazione della storia di ASPI e del ruolo sempre più complesso e moderno del sommelier: oggi, questa figura in continuo cambiamento non è solo un esperto di vini, ma un vero e proprio ambasciatore della cultura del bere consapevole.

L'enologia è un mondo ampio e variegato, fatto di territori, tradizioni e sapori che raccontano storie millenarie. L’obiettivo è formare professionisti capaci di interpretare e valorizzare ogni bottiglia, aprendo orizzonti professionali in settori diversi, dai ristoranti stellati ai wine bar di tendenza, fino agli eventi internazionali e molto altro.

Durante la prima serata , i corsisti hanno avuto un assaggio di ciò che li attende nei prossimi mesi: un’introduzione alla degustazione, all’uso dei sensi per riconoscere aromi, sapori e strutture, affinando l'arte del discernimento e ragionando da sé. Un percorso che, lezione dopo lezione, li porterà a saper distinguere e apprezzare i dettagli, comprendendo ciò che si ha davvero nel bicchiere, e come valorizzarlo al massimo.