Il personaggio / Matteo Dalmasso, l’ambasciatore dei sapori dell’entroterra

I suoi piatti celebrano la tradizione culinaria locale con una nuova interpretazione appassionante che cattura l’attenzione di chi assiste ai suoi cooking show. E’ successo anche in occasione della 264ª Fiera dell’Aglio di Vessalico. Matteo Dalmasso, di Rezzo, è diventato l’ambasciatore dei sapori della Valle Arroscia. “Sono un cuoco contadino e credo che la mia abilità sia quella di trasformare i prodotti del territorio in piatti innovativi. Il mio obiettivo è quello di dimostrare come la tradizione possa incontrare l’innovazione in cucina”, racconta Matteo Dalmasso.

A riconoscere l’abitilità di “Ortika the Ligurian Farmer” è Franco Laureri, responsabile comunicazione e marketing delle Antiche Vie Del Sale: “La sua grande dote è quella di saper valorizzare l’Aglio di Vessalico attraverso i suoi cooking show. Un esempio lampante di come i prodotti di eccellenza del nostro territorio possano essere protagonisti di una narrazione che va oltre la semplice cucina. Questi eventi sono fondamentali per la valorizzazione delle piccole comunità dell’entroterra come Rezzo, dove la qualità e la passione per il territorio si esprimono attraverso prodotti autentici che raccontano storie di tradizione e di terra”.