Ho.Re.Ca.: un pilastro fondamentale per l’economia e la società italiana

Hotel, ristoranti e caffetterie generano un fatturato di 17 miliardi di euro, creano posti di lavoro e contribuiscono al benessere economico e sociale del nostro Paese. È quanto emerge da una recente ricerca condotta da Censis e Italgrob.

Presso la Sala Capitolare del Senato della Repubblica è stato da poco presentato il secondo Rapporto Censis in collaborazione con Italgrob, dal titolo “Distribuzione Horeca e filiera del fuoricasa: una grande opportunità per il rilancio italiano”. Lo scopo di questo genere di eventi è quello fornire una fotografia dettagliata sull’importanza della catena di approvvigionamento in ambito Ho.Re.Ca. (acronimo per indicare hotel, ristoranti, caffè) per l’intero sistema economico italiano.

La ricerca mostra che il settore conta oggi circa 330mila esercizi pubblici e che dà lavoro a 1,4 milioni di persone, generando un fatturato di 17 miliardi di euro. Infatti, le offerte di lavoro ristorazione non mancano, come si può notare consultando gli annunci di camerieri.it, la filiale digitale dell’agenzia per l’occupazione Jobtech.

L’Ho.Re.Ca., del resto, ha un ruolo cruciale anche per il comparto del turismo, di cruciale importanza nel nostro Paese. Si dimostra quindi un settore dinamico, in salute e in grado di adattarsi ad abitudini di consumo diverse e mutate nel corso del tempo. Si pensi, ad esempio, ai grossi passi in avanti compiuti in un’ottica di maggiore sostenibilità e attenzione all’ambiente.

In questo caso, il mercato ha infatti saputo adattarsi alle nuove esigenze dei consumatori. Sempre dal Rapporto Censis-Italgrob si evince infatti che il 91,1% delle persone apprezza e preferisce i locali pubblici che adottano pratiche ecologiche trasparenti.

Favorire l’incontro tra la domanda e l’offerta di lavoro diventa quindi un fattore essenziale per sostenere la crescita e lo sviluppo della ristorazione e del turismo in Italia. Le politiche di settore devono pertanto mirare a facilitare e rendere ancora più accessibile la formazione ai lavoratori. Alcuni miglioramenti potrebbero essere apportati anche al sistema fiscale, che da tempo ha bisogno di essere snellito e semplificato.

Tutto ciò che ruota intorno all’Ho.Re.Ca. contribuisce allo sviluppo del territorio e al miglioramento della qualità vita. Uscire a pranzo, a cena, andare a bere un aperitivo sono tutte occasioni di socialità a cui gli italiani (e non solo) non sono disposti a rinunciare. Sostenere il settore equivale quindi a far fiorire una filiera divenuta indispensabile non solo per l’economia tricolore, ma anche per l’intera società.